Qué es la espinaca Malabar: consejos para cultivar y usar la espinaca Malabar

La planta de espinaca Malabar no es una verdadera espinaca, pero su follaje se parece a esa verdura de hoja verde. También conocida como espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, gui, acelga trapadora, bratana, libato, espinaca de vid y solanáceas Malabar, la espinaca Malabar es un miembro de la familia Basellaceae. Basella alba es una variedad de hoja verde, mientras que la variedad de hoja roja pertenece a la B. rubra especie, que tiene tallos violáceos. Si no es una espinaca propiamente dicha, ¿qué es entonces la espinaca Malabar?

¿Qué es la espinaca malabar?

Las plantas de espinaca malabar crecen en la India y en todo el trópico, principalmente en las tierras bajas húmedas. Si bien las hojas de color verde oscuro se parecen a las de las espinacas, este es un tipo de planta de vid que prospera en temperaturas cálidas, incluso superiores a 90 F. (32 C.) Las temperaturas frías hacen que la espinaca Malabar se arrastre. Se cultiva como anual, pero crece como una planta perenne en regiones libres de heladas.

Cuidado de espinacas malabar

La espinaca Malabar crecerá bien en una variedad de condiciones del suelo, pero prefiere un suelo fértil húmedo con abundante materia orgánica y un pH del suelo de entre 6.5 y 6.8. Las plantas de espinaca Malabar se pueden cultivar en sombra parcial, lo que aumenta el tamaño de la hoja, pero prefiere las exposiciones al sol calientes, húmedas y llenas.

La espinaca Malabar también necesita humedad constante para evitar el florecimiento, lo que hará que las hojas se vuelvan amargas, idealmente un área con un clima cálido y lluvioso para un cuidado y crecimiento óptimo de la espinaca Malabar.

La vid debe enredarse y dos plantas son suficientes para la mayoría de las familias durante la temporada de verano y otoño. Incluso se puede cultivar el mismo enrejado que los guisantes, realmente utilizando el espacio del jardín. Cultivadas como comestibles ornamentales, las enredaderas se pueden entrenar para trepar por las puertas. Para podar la espinaca Malabar, simplemente corte las hojas gruesas y carnosas mientras retiene algo de tallo.

Cómo cultivar espinacas malabar

La espinaca Malabar se puede cultivar a partir de semillas o esquejes. Si los tallos son demasiado difíciles de comer al podar, simplemente colóquelos nuevamente en el suelo donde volverán a enraizar.

Escarifique la semilla con una lima, papel de lija o incluso un cuchillo para acelerar la germinación, lo que tomará tres semanas o más a temperaturas entre 65-75 F. (18-24 C.). Siembre directamente las semillas de espinaca Malabar en la zona 7 o más cálida del USDA, dos o tres semanas después de la última fecha de helada.

Si vive en una zona más fría, comience las semillas en el interior aproximadamente seis semanas antes de la última helada. Espere trasplantar hasta que el suelo se haya calentado y no haya posibilidad de heladas. Trasplante las plántulas espaciadas a un pie de distancia.

Usando espinacas Malabar

Una vez que tenga una buena cosecha para cosechar, usar espinacas Malabar es como usar las hojas de espinaca regulares. Deliciosamente cocinado, la espinaca Malabar no es tan viscosa como otras verduras. En la India, se cocina con chiles picantes, cebolla picada y aceite de mostaza. Se encuentra con frecuencia en sopas, salteados y curry, la espinaca Malabar se sostiene mejor que la espinaca normal y no se marchita tan rápido.

Aunque cuando se cocina sabe a espinacas, la espinaca cruda de Malabar es una revelación de sabores jugosos y crujientes de cítricos y pimienta. Es delicioso mezclado con otras verduras en ensaladas.

Independientemente de cómo use las espinacas Malabar, este descubrimiento es una bendición para aquellos de nosotros que amamos nuestras verduras, pero consideramos que los días cálidos del verano son demasiado calurosos para su gusto. La espinaca Malabar tiene su lugar en el huerto, proporcionando verduras frescas y frescas para los largos y calurosos días de verano.