Tipos de plantas de lúpulo: cuántas variedades de lúpulo hay

La cerveza se compone oficialmente de cuatro ingredientes: agua, levadura, grano malteado y lúpulo. El lúpulo son las flores en forma de cono de la planta del lúpulo femenino, y se utilizan para preservar la cerveza, limpiarla, ayudar a retener la cabeza y, por supuesto, le da su clásico sabor amargo. Si prepara su propia cerveza y desea involucrarse más en el proceso, cultivar sus propios lúpulos es un buen lugar para comenzar. Pero, ¿cómo sabes qué tipos de plantas de lúpulo cultivar? Sigue leyendo para aprender más sobre las variedades de lúpulo y sus usos.

Tipos de plantas de lúpulo

¿Cuántas variedades de lúpulo hay? Esa es una pregunta difícil de responder, porque hay muchas. Hay alrededor de 80 tipos diferentes de plantas de lúpulo disponibles comercialmente hoy, pero ese número no es difícil y rápido.

La elaboración de cerveza es un negocio complejo, y constantemente se cultivan y desarrollan nuevas variedades. Incluso 80 es un número terriblemente alto si está buscando elegir una sola variedad para cultivar. Afortunadamente, hay algunas maneras fáciles de reducir su selección.

El lúpulo se puede dividir en tres categorías principales: amargo, aroma y dual.

• Los lúpulos amargos tienden a tener una gran cantidad de ácido y transmiten ese sabor amargo reconocible a la cerveza.
• Los lúpulos de aroma tienen menos ácido pero un sabor y aroma más pronunciados, y se usan para hacer que la cerveza sepa y huela de una manera específica. La mayoría de las recetas de cerveza requieren ambos tipos de lúpulo.
• Los lúpulos dobles tienden a tener una cantidad media o alta de ácido y un buen olor y aroma, y ​​se pueden usar tanto para el aroma como para la amargura. Si desea preparar una cerveza solo con sus lúpulos de cosecha propia, uno de estos tipos de plantas de lúpulo dual es una buena opción.

Los mejores tipos de plantas de lúpulo

Las mejores variedades de lúpulo para hacer doble trabajo tanto para el amargor como para el aroma tienen un aroma agradable y fuerte y un porcentaje de ácido alfa de rango medio a alto (generalmente entre 5% y 15%). Si desea poder seguir las recetas al usar el lúpulo, también es una buena idea elegir tipos de plantas de lúpulo comunes que sean populares en las recetas y estén bien documentadas. Algunos tipos buenos, populares y duales de plantas de lúpulo son Chinook, Centennial y Cluster.