Pera de verano vs. Winter Pear: ¿Qué es una pera de invierno y una pera de verano?

No hay nada como una pera perfectamente madura, goteando con jugo de azúcar, ya sea una pera de verano o una pera de invierno. pera de invierno es? Si bien puede parecer obvio que la disparidad radica cuando se recogen, la diferencia entre las peras de invierno y las de verano es un poco más complicada.

Pera de verano versus pera de invierno

El peral es originario de las regiones costeras y templadas de Europa occidental y el norte de África y el este de Asia. ¡Hay más de 5,000 variedades de peras! Se dividen en dos grupos principales: las peras europeas de pulpa blanda (P. communis) y las crujientes peras asiáticas, casi como manzanas (P. pyrifolia).

Las peras europeas son mejores cuando maduran del árbol y nuevamente se dividen en dos categorías: peras de verano y peras de invierno. Las peras de verano son aquellas como Bartlett que pueden madurar después de la cosecha sin almacenarlas. Las peras de invierno se definen como aquellas como D’Anjou y Comice que necesitan un mes o más en almacenamiento en frío antes de madurar los picos.

Entonces, la diferencia entre las peras de invierno y de verano tiene más que ver con la época de madurez que con la cosecha, pero cada una tiene sus ventajas únicas.

¿Qué es una pera de verano?

Las peras de verano e invierno son tan diferentes como la calabaza de verano e invierno. Las peras de verano se producen temprano (verano-otoño) y maduran en el árbol. Por lo general, son de tamaño pequeño a mediano, con la excepción de Bartlett y Ubileen.

Tienen pieles delgadas, delicadas y fácilmente magulladas, lo que significa que tienen un tiempo de almacenamiento, envío y venta más corto que las peras de invierno. Esta delicadeza significa que también carecen del grano de peras de invierno que algunas personas prefieren. Por lo tanto, son menos deseables para el productor comercial, pero son ideales para el cultivador casero. Pueden madurar en el árbol o con muy pocos días de enfriamiento poscosecha.

¿Qué es una pera de invierno?

Las peras de invierno se clasifican como tales en relación con su momento de maduración. Se cosechan durante todo el otoño, pero luego se almacenan en frío. Necesitan 3-4 semanas de almacenamiento en frío para madurar. Hay una línea muy fina aquí; Si las peras de invierno se cosechan demasiado temprano, se mantienen duras y nunca se vuelven dulces, pero si se cosechan demasiado tarde, la carne se vuelve blanda y blanda.

Por lo tanto, los productores comerciales confían en algunos métodos técnicos y electrónicos para medir cuándo cosechar las peras de invierno, pero esto no es exactamente logístico para el productor doméstico. Se puede usar una combinación de criterios para determinar cuándo el cultivador doméstico debe cosechar la fruta.

Primero, la fecha del calendario en la que generalmente se recolecta la fruta puede ayudar, aunque puede estar apagada en 2-3 semanas dependiendo de factores como el clima.

Un cambio de color notable es un factor. Todas las peras cambian de color a medida que maduran; por supuesto, depende de qué tipo está creciendo para saber qué buscar en un cambio de color. El color de la semilla también cambia a medida que la fruta madura. Va de blanco a beige, a marrón oscuro o negro. Elija una pera y córtela para inspeccionar el color de la semilla.

Por último, las peras de invierno generalmente están listas para cosechar cuando se separan fácilmente del tallo cuando se tiran suavemente.

Hay, estoy seguro, devotos de uno u otro: fanáticos de las peras de verano o de invierno, pero como con casi todo en la vida, todo se reduce a lo que el individuo prefiere.