Endurecimiento de la calabaza: cómo almacenar la calabaza durante el invierno

Los jardineros seleccionan entre una increíble variedad de calabazas con una sorprendente variedad de formas, colores, texturas y sabores. Las plantas de calabaza son ricas en vitamina C, B y otros nutrientes. Se pueden cocinar en una variedad casi infinita de formas, desde postres hasta sopas, salteados y purés. Es importante saber cómo almacenar la calabaza para aumentar su vida. La fruta necesita un poco de preparación antes de mantenerse para mejorar su frescura.

Cómo mantener la calabaza

Algunas variedades de calabaza pueden mantener meses en buenas condiciones de almacenamiento. Se debe evitar que la corteza se lastime al almacenar la calabaza de invierno y otros, ya que esto invita a las plagas e infecciones a la fruta. Coseche la calabaza cuando tenga el tamaño que desea para comer ahora, pero para el almacenamiento necesita fruta madura.

Las vides muertas pueden ser una indicación de madurez o pueden ser cuando la calabaza se arranca fácilmente de la enredadera. Un mejor indicador es empujar una uña dentro de la corteza. Si es difícil y casi imposible perforar, está listo. Corte la calabaza con podadoras y deje un tallo de 3 pulgadas (7.5 cm.) Para las calabazas y 1 pulgada (2.5 cm.) Para las calabazas de invierno. El tallo ayuda a prevenir la podredumbre cuando mantiene la calabaza de invierno almacenada.

Endurecimiento de la calabaza

Una vez que haya cosechado su calabaza, enjuague la suciedad y colóquelos en una sola capa. Esto evitará que se produzcan daños en la corteza. El almacenamiento adecuado de la calabaza de invierno requiere que cure las cortezas. El endurecimiento de la calabaza es importante para endurecer la piel y crear una barrera impermeable contra la humedad, los insectos, el moho y las bacterias, que descompondría la fruta más rápidamente.

Las altas temperaturas y la humedad son las condiciones para crear una corteza dura. Cure la calabaza durante 10 días a temperaturas de al menos 80 ° F (27 ° C) y 80 por ciento de humedad. La calabaza bellota no necesita endurecerse, ya que pierden su calidad. Gire las frutas de vez en cuando para exponerlas al aire, al mantener la calabaza de invierno.

Cómo almacenar la calabaza

La calabaza se mantiene más tiempo si puede disminuir la frecuencia respiratoria. Esto se puede hacer bajando la temperatura. Cada reducción de temperatura de 18 grados aumenta el tiempo de almacenamiento de la calabaza de invierno. Mantener la calabaza de invierno en una temperatura de 50 a 55 F. (10-13 C.) es el rango óptimo para la mayoría de la calabaza. La buena ventilación es un aspecto necesario para mantener la calabaza. Ayuda a prevenir la podredumbre y a mantener temperaturas y humedad uniformes en el área de almacenamiento.

Mantener la calabaza de invierno para la temporada de frío es una excelente manera de poner productos frescos en su mesa. El tiempo que la fruta se mantendrá varía según la variedad.

• La calabaza de bellota se mantendrá durante cinco a ocho semanas.
• La calabaza moscada es buena por dos o tres meses.
• La calabaza Hubbard durará hasta medio año si se endurecen y almacenan adecuadamente.