Cosecha de kiwi: cómo y cuándo cosechar kiwis

Kiwi (Actinidia deliciosa), también conocida como grosella espinosa china, es una enredadera grande (hasta 30 pies), leñosa y caduca nativa de China. Existen principalmente dos tipos de kiwi para la producción: Hardy y Golden. El fruto en sí es un verde encantador con pequeñas semillas negras uniformes y comestibles dentro de la piel marrón borrosa, que se elimina antes de comer. Esta fruta subtropical se adapta bien en las zonas USDA 8-10. Una planta de kiwi madura puede producir hasta 50 libras o más de fruta después de un período de ocho a 12 años.

Saber cuándo cosechar kiwis puede ser un poco complicado. Los productores comerciales de kiwi usan una herramienta llamada refractómetro, que mide la cantidad de azúcar en la fruta para determinar el momento de la cosecha de kiwi. El refractómetro es un poco caro (alrededor de $ 150) para la mayoría de los cultivadores casuales de kiwi, por lo que otro método para determinar cuándo cosechar kiwis está en orden.

Cuándo y cómo elegir un kiwi

Entonces, ¿qué, como jardinero doméstico, necesitamos saber para elegir un kiwi cuando esté listo? Dado que no tenemos un refractómetro para determinar cuándo el contenido de azúcar es óptimo (alrededor de 6.5 por ciento o más), podemos confiar en el conocimiento de cuándo el kiwi está generalmente lo suficientemente maduro para la cosecha del kiwi.

La fruta de kiwi alcanzó su tamaño completo en agosto; sin embargo, no es lo suficientemente maduro para la cosecha de kiwi hasta finales de octubre hasta principios de noviembre, cuando las semillas se han vuelto negras y el contenido de azúcar ha aumentado. Aunque la fruta se ablandará de la vid después de que el contenido de azúcar sea del 4 por ciento, el sabor dulce no se desarrollará hasta que el contenido aumente del 6 al 8 por ciento. Después de la cosecha de kiwi, el almidón se convierte en azúcar y estará listo para comer una vez que la fruta contenga un sorprendente 12 a 15 por ciento de azúcar.

El kiwi maduro de vid tiene el mejor sabor pero no se almacena bien cuando está maduro. La cosecha comercial de kiwi ocurre de una vez, pero el jardinero casero puede estar cosechando kiwi esporádicamente a partir de finales de septiembre. La suavidad del kiwi no siempre es el mejor indicador de preparación. A diferencia de otras frutas, el kiwi madura después de que se ha eliminado de la vid.

Al cosechar kiwi, manipúlelo con cuidado, ya que se magullan fácilmente y la fruta dañada tiene una vida útil limitada. Para cosechar kiwi, rompa el tallo en la base de la fruta. Nuevamente, la suavidad no es un gran determinante para la preparación. Tamaño, fecha y en caso de duda, abra una fruta para acceder a las semillas en el interior: cuando las semillas son negras, es hora de cosechar kiwis. Retire la fruta más grande cuando coseche kiwi y permita que la más pequeña permanezca en la vid y alcance cierto tamaño.

Información sobre el almacenamiento de kiwi

El almacenamiento de kiwi puede durar algún tiempo, hasta cuatro a seis meses a 31-32 F. (-5-0 C.), siempre que la fruta se mantenga fría y lejos de otras frutas maduras, lo que emite gas etileno y puede acelerar el desaparición de los kiwis maduros. Para almacenar el kiwi, enfríe la fruta lo antes posible después de la cosecha y guárdela a una humedad alta. Cuanto más fría es la temperatura para el almacenamiento del kiwi, más tiempo se mantienen los kiwis.

Para el almacenamiento de kiwi que dure hasta dos meses, recoja la fruta mientras aún está dura y guárdela inmediatamente en el refrigerador en una bolsa de plástico ventilada. Para madurar el kiwi, retírelos del refrigerador y colóquelos en una bolsa de plástico ventilada con una manzana o plátano a temperatura ambiente para acelerar la maduración. También madurarán por su cuenta a temperatura ambiente, solo llevará un poco más de tiempo.

El kiwi estará maduro y listo para comer una vez que esté suave al tacto. Coma de inmediato, ya que el kiwi suave no dura mucho tiempo.